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塾弁と中学生の手抜き弁当作り｜かぼちゃを活用して作り置きのおかず作り
さて、我が家は今回パンプキンパイを作ったのですが、実はパンプキンパイをつくるのが目的ではありません。
本当の目的は、コッコちゃんの学校のお弁当とたぬりちゃんの塾の弁当のおかずを冷凍するためです。
パンプキンパイ作りでの、①～③の工程時にかぼちゃを２００ｇ使うのではなく、かぼちゃ１個の半分を使いました。
そして、その後、パンプキンパイ用に２００ｇ取り出しました。
残りはラップで適当な量を包んで小分けして冷凍します。
後日マヨネーズとハムときゅうりを少々加え【パンプキンサラダ】としてコッコちゃんやたぬりちゃんにお弁当として持たせます。
そして、今晩の子供たちの晩御飯は【ミートグラタン】です。
あくまでも手抜きなので、ハウス マカロニグラタンクイックアップミートソースを使いました。
４回分入っているので全部使います。
そして箱に書かれている野菜は〔玉ねぎ〕だけなのですが、〔しいたけ〕のみじん切り、〔人参〕のみじん切り、〔玉ねぎに〕超スライスをたっぷり加え野菜たっぷりにします。
マカロニもお肉も書かれている分量より多く入れます。
そうこれも晩御飯用で余ったのをアルミカップに小分けして冷凍し、後日、チーズを上にかけオーブントースターで焼きコッコちゃんやたぬりちゃんのお弁当用にします。
具を多めにしたのはお弁当に持たせるときにあまり汁っぽかったらいけないからです。
もちろん持って行くときにはラップをして汁漏れを防ぎますが・・・。
コッコちゃんは野菜を殆ど食べません。
野菜をそのままお弁当に入れると、必ず残してきます。
ただ、かぼちゃは大好きなので【パンプキンパイ】はＯＫです。